Cotolette di finocchi al forno: un piatto saporito e salutare che conquisterà i tuoi ospiti

Se stai cercando una ricetta deliziosa, facile da preparare e salutare, le cotolette di finocchi al forno sono la scelta perfetta. Questo piatto vegetariano è ideale per chi cerca un’alternativa alle classiche cotolette di carne e per chi desidera provare nuovi sapori e consistenze. Ecco come preparare le cotolette di finocchi al forno in pochi semplici passaggi.

Ingredienti:

• 4 finocchi di media grandezza
• 2 uova
• 1 tazza di pangrattato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Per iniziare, preriscalda il forno a 200 gradi Celsius e copri una teglia con carta da forno. Nel frattempo, pulisci i finocchi rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliando via la base. Quindi, taglia i finocchi a fette spesse circa un centimetro, cercando di mantenerne la forma.

Una volta tagliati i finocchi, porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e lessa le fette di finocchio per circa 5 minuti, fino a quando saranno leggermente morbide ma ancora croccanti. Scola i finocchi e lasciali raffreddare per qualche minuto.

Mentre i finocchi si raffreddano, prepara la panatura. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un’altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato.

Ora, prendi una fetta di finocchio e immergila prima nell’uovo sbattuto, facendo attenzione a coprire tutta la superficie. Poi, passa la fetta nella miscela di pangrattato e parmigiano, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Ripeti questo processo per tutte le fette di finocchio e adagiale sulla teglia coperta di carta da forno.

Una volta che tutte le fette di finocchio sono state impanate, versa un filo di olio extravergine di oliva sopra ciascuna cotoletta. Inforna le cotolette di finocchi al forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la panatura diventa dorata e croccante. A metà cottura, gira le cotolette per garantire una cottura uniforme su entrambi i lati.

Le cotolette di finocchi al forno sono un piatto saporito e salutare, perfetto per stupire i tuoi ospiti o per una cena in famiglia. Puoi servirle come antipasto o contorno, oppure accompagnate da una fresca insalata o un purè di patate per un pasto completo e nutriente. Buon appetito!