Come preparare in casa le zeppole di San Giuseppe in pochi passi

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione italiana, preparato in occasione della festa di San Giuseppe il 19 marzo. Leggi poco più avanti per la ricetta per preparare le zeppole di San Giuseppe.

Ingredienti per la pasta choux:

• 125g di farina 00
• 250ml di acqua
• 100g di burro
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero

Ingredienti per la crema pasticcera:

• 500ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 100g di zucchero
• 50g di farina
• 1 baccello di vaniglia
• Scorza di limone grattugiata

Per guarnire:

• Amarene sciroppate
• Zucchero a velo

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta choux. In un pentolino, mettete l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero e portate ad ebollizione. Una volta che il burro si è sciolto completamente, togliete dal fuoco e versate la farina in una sola volta. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando si forma una palla omogenea.
2. Rimettete il pentolino sul fuoco e continuare a mescolare per qualche minuto finché l’impasto non si stacca dalle pareti del pentolino.
3. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Prendete un sac à poche con una bocchetta stellata grande e formate delle ciambelle su una teglia rivestita con carta da forno.
5. Infornate a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando le zeppole sono ben gonfie e dorate.
6. Mentre le zeppole si raffreddano, prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola, mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora.
7. Versate il latte nella casseruola e aggiungete la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Continuate a mescolare a fuoco medio fino a quando la crema si addensa e si stacca dalle pareti della casseruola.
8. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
9. Tagliate le zeppole a metà e farcitele con la crema pasticcera. Guarnite con una ciliegia o un’amarena sciroppata e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Le zeppole di San Giuseppe sono pronte per essere gustate!

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Foto da DepositPhotos.