Bresaola o fesa di tacchino? Ecco quale alimento scegliere in base ai loro valori nutrizionali

Bresaola e fesa di tacchino sono entrambi affettati magri che possono essere utilizzati in diversi piatti, come insalate, panini o antipasti. Entrambi sono considerati opzioni salutari per la carne, ma hanno alcune differenze nutrizionali che possono influenzare la scelta a seconda delle esigenze personali.

Bresaola:

• È un affettato di carne di manzo essiccata e stagionata, tipica della cucina italiana.
• Contiene un buon livello di proteine, ferro e vitamina B12.
• In generale, ha un contenuto di grassi più basso rispetto alla fesa di tacchino.
• Tuttavia, la bresaola può avere un contenuto di sodio più elevato a causa del processo di stagionatura.

Fesa di tacchino:

• È un affettato ottenuto dalla coscia del tacchino, generalmente meno stagionato rispetto alla bresaola.
• Ha un contenuto di proteine simile alla bresaola, ma fornisce meno ferro e vitamina B12.
• Contiene un po’ più di grassi rispetto alla bresaola, ma la maggior parte sono grassi insaturi, che sono considerati più salutari.
• Di solito ha un contenuto di sodio più basso rispetto alla bresaola.

In conclusione, sia la bresaola che la fesa di tacchino sono opzioni salutari per la carne, ma le loro differenze nutrizionali possono influenzare la scelta a seconda delle esigenze personali. Se si desidera ridurre il consumo di grassi, la bresaola potrebbe essere la scelta migliore. Tuttavia, se si cerca di limitare il consumo di sodio, la fesa di tacchino potrebbe essere più adatta. In entrambi i casi, è importante consumare questi affettati con moderazione e includere una varietà di altri alimenti nutrienti nella dieta per mantenere un equilibrio nutrizionale.

100 g di bresaola della Valtellina Igp apportano circa 151 Calorie e:

• 59,3 g di acqua.
• 33,1 g di proteine.
• 2,0 g di lipidi, di cui 0,72 g di grassi saturi, 0,69 g di grassi monoinsaturi, 0,40 g di grassi polinsaturi e 63 mg di colesterolo.

100 g di Festa di tacchino contengono:

• Energia 525 kj – 125 kcal.
• Proteine 21.2 g.
• Grassi 2.8 g.
• di cui Acidi Grassi Saturi 1.2 g.
• Carboidrati 2.2 g.
• di cui Zuccheri 1.1 g.
• Sale 0.8 g.

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