Lasagne di pesce: un primo piatto elegante e raffinato

Le lasagne di pesce sono un piatto raffinato e delizioso, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori marini.

Questa versione della classica lasagna è arricchita con pesce fresco, crostacei e una vellutata besciamella al sapore di mare. Un connubio perfetto di sapori che trasporterà i tuoi sensi direttamente sulle coste del Mediterraneo.

Ingredienti

Per la besciamella:

• 1 litro di latte
• 100 g di burro
• 100 g di farina
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Per il ripieno:

• 300 g di filetti di merluzzo
• 200 g di gamberi sgusciati
• 200 g di cozze (già pulite)
• 200 g di calamari
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 400 g di pomodori pelati
• 100 ml di vino bianco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Per le lasagne:

• 250 g di sfoglie di pasta fresca per lasagne
• 100 g di parmigiano grattugiato

Procedimento

1. Preparazione della besciamella:
   • In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
   • Aggiungere la farina e mescolare energicamente con una frusta fino a ottenere un roux dorato.
   • Aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
   • Cuocere fino a quando la besciamella si addensa, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Mettere da parte.
2. Preparazione del ripieno di pesce:
   • Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
   • In una padella capiente, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
   • Aggiungere i filetti di merluzzo tagliati a pezzi, i gamberi, le cozze e i calamari tagliati a rondelle.
   • Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
   • Aggiungere i pomodori pelati e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a quando il sugo si è addensato. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
3. Assemblaggio delle lasagne:
   • Pre-riscaldare il forno a 180°C.
   • In una teglia, stendere un primo strato di besciamella sul fondo.
   • Adagiare un primo strato di sfoglie di pasta, seguito da uno strato di ripieno di pesce e un altro di besciamella.
   • Continuare ad alternare strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
   • Spolverare con il parmigiano grattugiato.
   • Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Valori Nutrizionali (per porzione)

• Calorie: 450 kcal
• Proteine: 30 g
• Grassi: 20 g
• Carboidrati: 35 g
• Fibre: 3 g

Queste lasagne di pesce conquisteranno i tuoi ospiti con il loro sapore unico e raffinato.

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