In tavola in 5 minuti: Insalata con melone e speck
L’Insalata Estiva con Speck e Melone è un’esplosione di freschezza e sapori contrastanti, perfetta per le calde giornate estive.
Il sapore affumicato dello speck si sposa magnificamente con la dolcezza del melone, mentre la rucola aggiunge una nota pepata e il parmigiano regala un tocco di sapidità. Facile e veloce da preparare, questa insalata è ideale sia come antipasto che come piatto unico leggero.
Ingredienti
- 100g di speck a fette sottili
- 1 melone maturo
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano reggiano a scaglie
- 1 limone (succo)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Facoltativo: qualche foglia di menta fresca per decorare
Procedimento
- Preparazione del melone: Tagliare il melone a metà, rimuovere i semi e la buccia, quindi tagliarlo a fette sottili o a cubetti, secondo la preferenza.
- Preparazione dello speck: Disporre le fette di speck su un piatto e, se preferito, arrotolarle in piccoli involtini.
- Preparazione della rucola: Lavare e asciugare la rucola, quindi disporla in un’ampia ciotola.
- Assemblaggio: Aggiungere alla rucola il melone tagliato e le fette di speck.
- Condimento: In una piccola ciotola, emulsionare il succo di limone con l’olio extravergine di oliva, aggiustare di sale e pepe.
- Finitura: Condire l’insalata con l’emulsione di limone e olio, mescolando delicatamente. Aggiungere le scaglie di parmigiano e, se desiderato, decorare con qualche foglia di menta fresca.
- Servizio: Servire immediatamente, per godere al meglio della freschezza degli ingredienti.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 18g
- di cui saturi: 4g
- Carboidrati: 15g
- di cui zuccheri: 14g
- Fibre: 2g
- Sodio: 800mg
Questa insalata non solo delizierà il vostro palato, ma vi rinfrescherà durante le giornate più calde dell’estate.
Leggi anche: Pistacchiotti salati: la ricetta perfetta per chi ama i sapori autentici
